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关于炸芒果汤圆的做法

2018-08-10 13:47:53

   炸芒果汤圆的做法

  芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维,芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高,是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。再者,矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等,也是其主要营养成分。芒果为着名热带水果之一,又名檬果、漭果、闷果、蜜望、望果、庵波罗果等,因其果肉细腻,风味独特,深受人们喜,所以素有"热带果王"之誉称。芒果受人喜欢,其做成的炸芒果汤圆也别有一番风味呢!

  材料:

  芒果 1个,汤圆粉(或糯米粉)80g,鸡蛋1枚,面包糠3汤匙(45g),绵白糖1汤匙(15g),油200ml(实耗30ml)

  做法:

  1、汤圆粉中逐次加入45ml温开水,并用手不停混合搅拌,和成一个软硬适中的面团,用保鲜膜盖上醒置15分钟。

  2、芒果去果皮和果核,果肉切成1cm的方块。鸡蛋在碗中打散。

  3、将醒好的面团搓成长条状,再切成大小均匀的小段。将小段搓成圆球状后用手捏成圆形面片。取一块切好的芒果放入面片中间,向上收拢面片边缘,直至将芒果块完全包裹住,再搓成圆球状成汤圆。

  4、将包好的汤圆沾上鸡蛋液,再在面包糠中滚一下,使表面均匀地裹上面包糠。

  5、中火加热炸锅中的油至五成热,放入裹好蛋液和面包糠的汤圆,炸至汤圆浮起,表面变成金黄色时捞出。放在厨房纸巾上沥去多余油分。吃时撒上绵白糖即可。 ...

  花石汤圆的做法

  雨花石汤圆是江苏省传统的汉族小吃,属于苏菜中的一个甜点,非常有地方特色的一道美食,因加入了可可粉,就使普通的汤圆变的有了色彩。曾在中央电视台综艺大观展示过。放在水里,晶莹闪亮,透过水的折射,花纹也变化出不一样的美丽。雨花石汤圆,大大的汤圆就像水润的雨花石,身上还有波浪形的花纹,美得让人舍不得吃。形成雨花石,需要大自然的巧夺天工,但做雨花石汤圆,只要花点心机。

  材料:

  用料主料:

  糯米粉、豆沙

  馅配料:

  可可粉、吉士粉、澄粉

  做法:

  1、糯米粉加熟澄粉、水和成白色面团。取一部分白色面团加入可可粉和成咖啡色面团,取另一部分白色面团加入吉士粉和成黄色面团。

  2、将白色、咖啡色、黄色面团叠成一起,揉成不规则色彩的面团。

  3、将面团搓条下剂,包入豆沙馅,搓成石头状的汤圆。

  4、水锅烧沸,投入汤圆生坯煮熟,捞出盘中,加糖开水即可食用。

  小诀窍:

  白色面团要多一些,带色的面团少一些。

  包捏时,应尽量选择花纹美的面皮。

  龙井汤圆的做法

  龙井汤圆可谓是汤圆家族中的高富帅。色泽淡绿,清香醇浓,口感细嫩,爽口不腻,配以上好的龙井茶制作,身价不菲。此为一款四川风味小吃。俗中带雅、汤圆白如雪球,汤汁淡黄绿色清澈,口感清香。那么我们一起来看看龙井汤圆的制作方法吧!

  材料:

  龙井茶叶10片,糯米粉200g,红豆沙(麻茸馅料)150g,清水适量

  做法:

  1、将龙井茶叶先冲泡两道,隔去茶叶,留茶水备用(冲茶的水温不要太高,80度正好。)

  2、糯米粉筛入盆中,以适量清水揉成软硬适中的粉团,再搓成长方形,分切成小块。

  3、每块小粉团捏一个深窝,放入红豆沙或麻茸馅料,收口搓圆。

  4、烧开半锅水,放入做好的汤圆,等水滚开后再加入半碗清水,待汤圆浮出水面即可捞出。

  5、最后冲入泡好的龙井茶就好了。

  小诀窍:

  如果不喜欢吃豆沙,可以自己做其它的汤圆馅,方法是把花生、芝麻、核桃、枣仁、青梅、桂花糖稀、白糖搅拌均匀即可。

  麻茸的做法是把去皮芝麻炒出香味,擀碎,加入白糖和鸡油(黄油和猪油也行)进行搓拌就好了。

  肉馅汤圆的做法

  看完了那么多甜汤圆的做法,不喜爱甜食的朋友们一定想问,为什么汤圆不能做咸味的呢?别急,小编这就给各位肉食爱好者带来肉馅汤圆的做法!

  【原料】

  适量的糯米、大米、瘦肉末、酱油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、葱花。

  【做法】

  1、将糯米与大米混合,浸1一2天,用磨磨细放入布袋内悬空吊浆,制成面粉。

  2、在锅中倒入油少许,油七成熟时下肉末炒熟,加入酱油、胡椒、料酒、姜末,入味后起锅装盘。

  3、熟肉末晾凉后,加入适量的生肉末、冬菜末、葱花,拌匀后放 冰箱里冷冻,切成小块为馅心。

  4、将面粉加入适量冰水的揉和,取一小块捏扁,包入馅心揉圆。

  5、将汤元下锅煮,火不宜过旺,见汤圆浮上水面即捞出。

  6、在碗中放入适量的酱油、胡椒、味精、化猪油、葱花等,冲入适量高汤,将捞出的汤圆放入即可食用。

  怎么样,是不是很有特色呢?